Một bữa sáng cân bằng đủ các chất dinh dưỡng thực sự cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Vậy xây dựng bữa sáng cân bằng cho trẻ cần lưu ý điều gì? Mẹ hãy tham khảo những lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng ngay dưới đây.
1. Như thế nào là bữa sáng cân bằng cho trẻ?
Đặc điểm bữa sáng của trẻ em Việt được Bác sĩ CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM chia sẻ: “Ở nông thôn, rất nhiều gia đình thường tận dụng các thực phẩm còn dư thừa của ngày hôm trước để ăn sáng. Tại các đô thị, nhiều trẻ được cha mẹ cho tiền tự ăn sáng, do chưa nhận thức được các món ăn có lợi, trẻ thường chọn món ăn nhanh có nhiều chất béo, đường, muối nên không tốt cho sức khỏe. Một số trẻ thường nhịn ăn sáng để dành tiền cho các sở thích cá nhân”.
Trong khi bữa sáng cần cung cấp 30% năng lượng cho trẻ mỗi ngày; thì việc bắt đầu ngày mới với bữa sáng cân bằng dưỡng chất giúp trẻ có đủ năng lượng để học tập, vui chơi và phát triển thể chất, trí tuệ lại là điều phụ huynh càng cần chú trọng.
“Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trẻ em ăn sáng đầy đủ, đúng giờ có khả năng học tập tốt hơn, tinh thần thoải mái, duy trì cân nặng, chiều cao lý tưởng, khỏe mạnh và ít bệnh tật”, bác sĩ CKII Dương Thị Kim Loan, Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Thống Nhất cho biết thêm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực đơn bữa sáng cần được xây dựng cân bằng dinh dưỡng với các chất dinh dưỡng thiết yếu thuộc 4 nhóm chất đó là bột đường, béo, đạm và chất xơ:
● Chất bột đường đến từ các thực phẩm như gạo, ngô, khoai, sắn, lúa mì, yến mạch...
● Chất đạm từ thịt, cá, trứng, sữa...
● Chất béo động vật và thực vật.
● Vitamin, khoáng chất và chất xơ từ rau, trái cây.
2. Mách mẹ menu bữa sáng cân bằng cho trẻ
Mẹ muốn chuẩn bị cho con những “bữa sáng cân bằng” nhưng băn khoăn về cách thực hiện? Dưới đây là một vài gợi ý về thực đơn bữa sáng đủ chất mà lại không mất quá nhiều thời gian để mẹ có thể thực hiện. Tùy vào thời gian mẹ sẵn có mà có thể biến tấu thực đơn sao cho phù hợp.
Bữa sáng 1: Bánh mì trái tim, yêu thương đến lớp
Nguyên liệu: Bánh mì sandwich, sốt mayonnaise, bơ, trứng, muối tiêu, hành ngò.
Cách làm: Quết sốt mayonnaise lên 2 mặt lát bánh mì. Dùng dao khoét phần giữa lát bánh hình trái tim. Cho bơ và bánh mì vào chảo chiên vàng giòn, đập một quả trứng vào khoảng trống ở giữa, thêm hành ngò nếu thích.
Bữa sáng 2: Mì Ý phô mai mặt trời
Mẹ hãy trổ tài với món mì Ý phô mai mặt trời vừa đẹp mắt lại hấp dẫn con không thể chối từ!
Nguyên liệu: Hành tây, cà chua xắt nhỏ; mì nui; tỏi, tiêu, muối, dầu ô liu, rau cải hoặc súp lơ xanh, thịt bò xay hoặc thịt xông khói, phô mai bào.
Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu (trừ phô mai) vào nồi cơm điện, bấm nút nấu. Trong quá trình nấu, mẹ nhớ mở ra để đảo đều các nguyên liệu. Sau khoảng 15-20 phút, múc ra đĩa, rắc phô mai lên trên là thưởng thức được rồi.
Bữa sáng 3: Bánh mì năng lượng cho nhà vô địch
Nguyên liệu: Bánh mì sandwich, trứng, sữa tươi, mắm, muối, tiêu, bột nêm, hành lá, bơ, chà bông, thịt xông khói.
Cách làm: Cho sữa vào đánh cùng trứng, gia vị và hành lá cắt nhỏ. Nhúng bánh mì vào hỗn hợp trứng sữa rồi chiên vàng với bơ. Cho bánh ra dĩa, rắc thêm chà bông hoặc thịt xông khói tùy thích.
Bữa sáng 4: Ngũ cốc
Ngũ cốc là thực phẩm bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ. Với thực đơn ngũ cốc nguyên cám giàu protein, carbohydrate trong bữa sáng, trẻ sẽ được cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động thể chất, tăng khả năng nhận thức, tập trung. Lớp cám của hạt ngũ cốc cũng là nguồn chứa vitamin nhóm B dồi dào giúp tăng cường sức đề kháng và miễn dịch với bệnh tật, đồng thời hỗ trợ sự phát triển trí não.
Bữa sáng ngũ cốc chuẩn bị chưa đến 5 phút vì mẹ chỉ cần cắt gọt hoa quả thôi, rất tiện lợi mà vẫn ngon lành.
Bữa sáng là bữa ăn chính trong ngày và vô cùng quan trọng để hồi phục năng lượng cho trẻ sau giấc ngủ đêm và đánh thức năng lượng hoạt động cả ngày dài. Tuy nhiên, mẹ ít có thời gian chuẩn bị bữa sáng, nên thường gặp vấn đề thiếu cân bằng chất dinh dưỡng. Bên cạnh cung cấp đa dạng khẩu phần với những món ăn hấp dẫn, mẹ đừng quên bổ sung sữa - nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho mỗi bữa sáng của trẻ.
Bác sĩ CKII Dương Thị Kim Loan, Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Thống Nhất cho biết: “Bữa sáng của trẻ em Việt thường không đáp ứng đủ nhu cầu canxi. Do đó, cha mẹ nên cho trẻ uống sữa để bổ sung dinh dưỡng, tràn đầy năng lượng, giúp trẻ tăng trưởng tối ưu, đặc biệt là chiều cao”.
Sữa Milo Bữa Sáng được bổ sung nhiều hơn các loại ngũ cốc như lúa mạch, yến mạch, gạo lứt, đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng với chất bột đường, béo, protein và các khoáng chất canxi, sắt, chất xơ, vitamin... cần thiết cho sự phát triển cơ thể.
Mẹ hãy lưu lại thực đơn bữa sáng hấp dẫn với các món ăn dễ làm và đừng quên bổ sung sữa Milo Bữa Sáng cân bằng dinh dưỡng để đáp ứng nguồn năng lượng dồi dào giúp con khởi đầu ngày mới như nhà vô địch nhé!
Tham khảo thêm bài viết: Làm gì để teen không bỏ qua bữa sáng?
